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李二鮮魚超級合伙人之章秀權

核心提示: 超級合伙人之章秀權 全心全意 拓展嶄新的市場 2006...

超級合伙人之章秀權

   全心全意     

 拓展嶄新的市場

       2006年, 而立之年的我想要自己做一番事業, 我便把目光投向了充滿商機的餐飲行業,但是最開始是很迷茫的, 在全國各地尋找市場的我, 最終在朋友的推薦下走進李二鮮魚進行考察, 根據市場化的需求, 以及李二鮮魚創始人李聲平和李二鮮魚冠達商學院院長李冠達對我的幫助, 我們最終確定李二鮮魚的經營, 并在2007年正式開業了第一家店——李二鮮魚鄖西店。

請介紹一下您的餐飲發展史?

       2007年,李二鮮魚鄖西店開業, 這是邁向餐飲行業的關鍵一步, 從此開始了在餐飲業的征程 ;20 08年, 大碗廚鄖西店開業 ;2010年, 走出鄖西市場, 竹山李二鮮魚開業 ;在經過鄖西以及竹山的經驗積累以及團隊的基礎打造之后,2011年李二鮮魚谷城店正式開業 ;2012年棗陽旗艦店開業 ;2013年河鮮撈谷城店開業,李二鮮魚保康店開業 ;同年, 新生代走出湖北省, 李二鮮魚河南省南召店開業, 陜西省丹鳳店、商南店陸續開業 ;省外市場的進駐, 連鎖模塊的建立, 加速了企業的發展,團隊的不斷壯大更是要求我們完善并優化企業管理結構, 新生代餐飲管理中心應運而生 ;2014 年是公司快速發展的一年, 公司執行品牌多元化經營,李二鮮魚萬象城店、運動會砂煲陸續開業 ;2015年運動會火鍋金街店、李二鮮魚金街店、脈動烤吧陸續開業, 新生代的事業又開始了新的征程 ;2016年, 企業立足于長遠發展之計, 全面開發陜西市場,李二鮮魚鎮安店正式開業, 來兩根串串鄖西店開業, 小戶人家竹山店開業 ;2017年李二鮮魚商洛店開業, 新生代經過十年的風雨歷程,轉變經營思路,開始將戰略路線進行轉移,2017年竹山陳氏燒雞公開業,2018年陜西洛南店開業! 雖然這十年中充斥著成功的喜悅, 但是我們從來不敢竊喜, 時刻保持著危機意識,新的十年發展帷幕已經拉開,相信在新的十年中,新生代會在所有人的努力之下, 創造新的輝煌。

您作為區域代理, 旗下有多家連鎖門店, 在門店運營、員工管理(門店管理及人性化關懷)、股權激勵等方面,是否有可以分享的經驗?

       1.針對店面經營規模的擴大,員工人數的增多,品牌經營的多元化,營業區域的擴張,我們成立了新生代餐飲管理公司( 運管中心),下設兩個區域進行垂直管理,運管中心涵蓋人力資源部、企劃部、物流采購部、工程部、財務部,完善后勤部門的架構, 做好基層門店的服務保障工作。

       2.門店運營采取門店經營自主化,公司集中管控的復合管理模式, 店面實行店長負責制,最大限度地授權給店面負責人,提升管理人員主人翁責任意識,強化門店的管理工作。

       3.在員工管理方面, 不斷提升員工的福利待遇, 我們在直營店開設地區要求薪資水平必須高于當地同行業薪資待遇, 員工滿一年便可以享受旅游、年假等福利, 為了充分保障員工的基本權益, 店面出資為員工購買保險, 宿舍要求編配洗衣機、無線網、熱水器等,盡可能的讓員工工作得開心,生活得舒心, 干得放心。

       4.新生代的事業不是某個人的事業,而是這個團隊的共同的事業,我們的經營態度是共贏, 如今我們已經有20余自然人成為企業的合伙人,在企業的平臺上,經過審核優秀的管理者和員工都可以成為我們的股東,和企業一同發展;在公司2018年下半年高管會議上,   我們共同決議:為那些家庭困難但是忠誠于企業、渴望和企業共進退的人,公司可以進行入股款項資助, 讓更多的人和我們一起去實現自己的人生夢想。

       至于借鑒的地方, 我們還是一個年輕的企業, 我們還要向兄弟企業去學習, 不斷地完善企業管理, 優化產業鏈,增強核心管理能力!

作為超級合伙人, 您準備如何規劃您代理區域的門店發展呢?

       合伙人顧名思義就是利益共同體, 在李二鮮魚這個平臺上, 耕耘十余載, 現在更是能夠成為陜西省的總代理, 門店的擴張數量不是最重要的, 而是要追求開店的質量, 品牌深入人心,更重要的是如何能夠使店面的經營是可持續性的, 所以我們的經營思路是以現有直營店為基礎,做好店面規范化、品牌化管理,建立加盟店學習基地,以學促進,進行品牌推廣!

您旗下除李二鮮魚以外, 還有其他餐飲品牌,您是如何規劃這些品牌的發展偏重的呢?

      企業目前實行多元化發展的同時,我們的店面還是以李二鮮魚數量居多,這也是企業發展的基礎,企業在管理過程中,不會有任何的偏向性,公司會針對性地進行區別管理, 任何利潤都是企業利益最大化的追求, 所以不存在偏重問題, 我們也有這個能力去駕馭,最終實現全線飄紅的業績靚點。

您旗下如此多品牌和門店需要您管理, 如何兼顧對家人的照顧關懷呢?

       在創業之初, 很多的心思都使用在店面里, 很難顧及到家人, 但是幸運的是我有一位睿智的母親以及好的賢內助,在企業發展這么多年, 都是家人在背后默默地支持著我, 自古忠孝難兩全, 我現在不僅是家庭的負責人更是團隊的負責人, 這種責任促使我不能停下腳步,我的家人也是很支持我的, 今年大女兒以優異的成績被心儀的大學錄取, 對我來說是莫大的安慰, 企業走入正軌后,要多一些時間陪伴家人!


編輯:小淘淘




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