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李二鮮魚張富海—自建品質食材基地 品牌落地大有作為

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自建品質食材基地 品牌落地大有作為

李二鮮魚超級合伙人——張富海

       加盟城市:山東聊城等

       加盟時間:2014年

       店面數量:11家

       加盟感言:選擇加盟一個好品牌是對方向的選擇,至于是否在當地做得好,要看自己的運營能力。


       張富海與李二鮮魚創始人李聲平相識于企業家論壇上,獲知李二鮮魚品牌后,便開啟了為期大半年的李二鮮魚考察之旅。

      2014年4月,張富海第一家加盟店落成。5個月后,張富海再次來到李二鮮魚總部,簽下了山東聊城代理權。目前,他擁有11家李二鮮魚火鍋店,其中直營店6家,區域內加盟店5家,開一家火一家,沒有倒閉的店。

為什么選擇加盟李二鮮魚?張富海認為這源于自己對產品的認可。因為產品好、業態好、便于復制,所以愿意去引進。

品牌落地有聲

       在品牌落地方面,張富海下了很大的功夫。聊城有35萬人,城市人口不多,消費主要靠回頭客,對于李二鮮魚這樣的中低檔消費來說,要靠產品品質拉回頭客。張富海不從營銷上下功夫,而是全心打造產品。就說一個簡單的火燒饃,他要求必須在20分鐘之內賣掉,讓消費者,甚至很多餐飲人為了去吃火燒饃到了李二鮮魚。

聊城環城湖素有“江北西湖”之稱,引入的是黃河水,水質好,魚的品質得到當地人的認可。張富海和聊城環城湖簽約,一年供應25萬公斤魚,基本上能保證各店的使用。他還自建了150多畝綠色蔬菜種植基地,涮菜都是自己種植的,特別是番茄,品質與口感都比外面采購的好。不僅從源頭上解決了品質食材的供應問題,同時番茄鍋的品質也因番茄的品質而得到了提升,在當地熱銷。

       由于李二鮮魚在當地生意好,模仿者也大張旗鼓的出現了。張富海用了一個很絕的高招,就是到模仿店的邊上開一家正宗的李二鮮魚店。李逵來了,李鬼怎么辦?李鬼主動要求加盟,變身李逵。李二鮮魚品牌在當地落地生根,帶來很強大的影響力,團隊士氣也因此高漲。


八條加盟忠告

       專注于一個業態。不能做成多業態,原因很簡單,做多業態,組織構架難梳理,人才更難梳理,現在選人用人才非常難。

       要做一個業態,而不是一個店面。要在自己容易跑偏的時候提醒自己,不能為了一個店面而操作,要做就做一個業態,讓業態發展。

       不要被花哨的模式蒙住了雙眼。在京上廣深有很多模式玩得好的店面,但是如果復制它們就非常有風險。李二鮮魚則不同,它是一個可以在十堰、聊城都開得很成功的品牌。

       成為加盟商要做出自己的高度。總部給的好技術,學精不打折;品質要保持好,并不斷提升。

不要因為有一個好的店面,而去選擇產品。操作的流程應該剛好相反,為了一個好的產品,再去選擇一個店面。

       要讓我們的員工有幸福感。要滿足員工合理的物質需要和精神需要,提高重視程度,規劃他們未來發展方向。

       讓利只是曇花一現,品牌要靠口碑相傳。

       每個店都掙錢的關鍵是把產品做好,達到顧客需求。


編輯:唐玥月




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