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探店推薦: “竹”日本料理 美學與美食大師的匠心之作

核心提示: 香港是亞洲國際美食之都,獨具魅力的美食之選不勝枚舉。其中不乏有美學設計出眾,美食出品驚艷的匠心之作,位于香港銅鑼灣的“竹...

香港是亞洲國際美食之都,獨具魅力的美食之選不勝枚舉。其中不乏有美學設計出眾,美食出品驚艷的匠心之作,位于香港銅鑼灣的“竹”日本料理餐廳就是其中之一。


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設計大咖聯手打造古意日式“宅邸”

 “竹”日本料理位于銅鑼灣利園二期,門面設計采用了大面積的黑色燒衫木墻面,配以白色鵝卵石鋪設的日式庭院元素,食客仿若將被帶入一座古意宅邸。

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 餐廳總體設計以 17 世紀日本江戶時代的庭院建筑為靈感,在傳統日式庭院的布局上,以現代設計手法配搭竹、木和石等材質,摒棄一切多余裝飾,展現出簡素、質樸、融于自然之美。

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 這一系列美學的設計,來自幾位大師之手:SLX 創始人梁志天、日本建筑師隈研吾,以及著名燈光設計師關永權。

 設計大師們充分利用餐廳主元素——竹的獨特形態和天然氣質,以富有變化的竹元素貫穿整個餐廳。在柔和自然的燈光映襯下,竹影下的一木一石均呈現出其天然本色,更帶來富有韻律感的光影效果,讓空間顯得格外幽靜安然。


出品上乘的米其林美食

“竹”日本料理主打多種經典日式料理,包括多種壽司及各類刺身,鐵板燒更是邀請了米其林星廚坐鎮,出品可謂上乘!

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 食客若想一次性體驗“竹”的美食魅力,首當推薦招牌“竹”套餐,其中囊括:蛋黃醬油拌牡丹蝦配魚子醬、稻草炙燒吞拿魚腩、鮟鱇魚肝最中餅、海膽烏魚子鮑魚意大利飯、燒牛肉沙律、煙三文魚牛油果沙律配魚子醬、汁煮喜知次、雜錦天婦羅拼盤、藏紅花醬伴帶子、脆煎甘鯛意大利飯、鐵板燒近江牛、鐵板香煎藍龍蝦、蟹肉紫菜南非鮑和西班牙紅蝦稻庭烏冬等。

 

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經典香檳清酒無限暢飲

 高品質的日式料理少不了經典香檳和清酒的搭配。“竹”日本料理的侍酒師精選BeauJoie 騎士香檳及清酒獺祭三割九分純米大吟釀,在晚市期間提供兩小時的無限暢飲體驗。

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 由香檳公司 Bertrand Senecourt 釀造的 Beau Joie 騎士香檳外形獨特,每一瓶均由銅制網狀外殼包圍,靈感源于古時法國士兵的盔甲。60%的黑皮諾 Pinot Noir 及 40%的霞多麗 Chardonnay 并沒有添加任何額外糖份,讓葡萄本身的果味及酸性得以完美平衡地演繹。

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 來自日本山口縣,充滿濃郁的香蕉及梨子味道,獺祭三割九分純米大吟釀的辛口利落味道非常適合與日本壽司及刺身同時享用,而清酒本身的果香亦能增加食物的復雜性。

 

“竹”日本料理

香港銅鑼灣恩平道 28 號利園二期 G01 號鋪

Tel: +852 - 2577 0611


編輯:SJLNewsWires




Tags:日本料理 美學 美食 大師 匠心



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